Klepon Kabocha dan Klepon Ubi Ungu, Mana Lebih Enak?

Klepon Kabocha

Klepon, salah satu jajanan tradisional yang kerap kita temui, biasanya terbuat dari tepung ketan putih. Warna hijau yang menjadi ciri khas penganan pasar ini, didapat dari air daun pandan suji yang dicampur dengan adonan tepung ketan. Perpaduan ketan dan daun pandan inilah yang memberi warna hijau cerah, dan menggoda siapa pun untuk segera ingin menyantapnya. Happ. Satu, dua, tiga dan enggak terasa sudah selusin klepon bertabur parutan kelapa muda dengan isi gula merah, berpindah, dari piring ke perut kita.

Klepon Hijau duet dengan Puthu

Namun, di sini, saya enggak ingin membahas si bulat hijau berbahan ketan putih yang sudah sangat mainstream. Bukan karena si bulat hijau itu tidak enak, justru karena sangat enak, akhirnya dimunculkan klepon dengan inovasi baru, untuk memperkaya rasa, warna, dan pilihan. Istri saya adalah salah satu orang (menurut saya, red) yang berinovasi dengan membuat klepon dari bahan Kabocha atau labu Jepang, dan ubi ungu. Mana yang enak dari dua inovasi klepon ini?

Sebelum saya menceritakan mana yang lebih enak menurut lidah kampung saya, terlebih dulu akan saya bagikan resep dua klepon inovasi baru tersebut. Siapa tahu, ada yang ingin mencoba, atau bahkan membuka usaha jualan klepon kabocha, atau klepon ubi ungu.


Kabocha atau Labu Jepang

Pertama, kita akan coba buat klepon dari kabocha. Labu Jepang ini biasanya dijual di supermarket, atau pasar modern. Oya, sebelumnya saya tekankan, kalau saya hanya menuliskan, kalau disuruh membuat terus terang enggak bisa. Istri saya yang bisa. Saya, dengan rendah hati mengakui hanya bisa makan. Oke, begini cara buatnya.

Klepon Kabocha

Klepon Kabocha

Bahan di bawah ini untuk membuat 4-5 porsi klepon.

Bahan:
  •         200 gram kabocha
  •           250 gram tepung ketan
  •           ¼ kelapa parut
  •           3 lembar daun pandan
  •           50 gram gula jawa
  •           ½ sdt garam untuk kelapa parut
  •           ½ sdt untuk adonan

Cara membuat:
  •  Pertama-tama, kukus kabocha dan kelapa parut yang sebelumnya sudah diurap dengan garam dan daun pandan. Kukus selama 10-15 menit
  • Setelah matang, haluskan kabocha ketika masih hangat. Campurkan dengan tepung ketan dan garam, uleni sampai kalis
  • Bentuk adonan bulat dan isi dengan gula jawa
  • Panaskan air sampai mendidih, rebus klepon sampai matang. Klepon yang sudah matang akan mengapung di permukaan air saat direbus. Angkat dan tiriskan.
  • Kemudian gulingkan di kelapa parut
  •  Siap untuk disajikan. Lebih enak disantap saat hangat, apalagi pas hujan.

Nah, untuk membuat klepon ubi ungu, pada dasarnya caranya sama dengan membuat klepon dengan kabocha. Bedanya hanya kabochanya diganti dengan ubi ungu.

Klepon Ubi Ungu

Tuang lagi dong kopinya, kasihan Klepon Ubi Ungunya

Bahan di bawah ini untuk membuat 4-5 porsi klepon.

Bahan:
  •         200 gram ubi ungu
  •         250 gram tepung ketan
  •         ¼ kelapa parut
  •         3 lembar daun pandan
  •         50 gram gula jawa
  •        ½ sdt garam untuk kelapa parut
  •        ½ sdt untuk adonan

Cara membuat:

  • Pertama-tama, kukus ubi ungu dan kelapa parut yang sebelumnya sudah dicampur dengan garam dan daun pandan. Kukus selama 30 menit.
  • Setelah matang, haluskan ubi ungu ketika masih hangat. Campurkan dengan tepung ketan dan garam, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit (secukupnya), kemudian uleni sampai kalis.
  • Bentuk adonan bulat dan isi dengan gula jawa
  • Panaskan air sampai mendidih, rebus klepon sampai matang. Klepon yang sudah matang akan mengapung di permukaan air saat direbus. Angkat dan tiriskan.
  • Kemudian gulingkan di kelapa parut
  • Siap untuk disajikan. Lebih enak disantap saat hangat, apalagi pas hujan.

Semua resep di atas sudah dicoba dan dipraktikkan. Soal rasa, masing-masing punya perbedaan. Namun, sama enaknya. Persamaannya, baik klepon kabocha atau ubi ungu memiliki tekstur rasa yang lembut, dan rasa kenyal yang tipis dari campuran bahan ketannya. Saat matang, keharuman klepon beda. Klepon ubi ungu, lebih harum khas ubi, dengan sedikit aroma pandan dan kelapa parut. Bobotnya juga lebih berat ketimbang klepon kabocha. 


Klepon Ubi Ungu

Klepon kabocha, rasanya lembut di lidah. Rasanya kabocha sangat tipis, apalagi jika adonan tercampur sempurna. Namun, kesempurnaan adonan tersebut yang membuat rasanya lembut, meski sudah tidak lagi hangat. Gabungan antara, ketan, kabocha, parutan kelapa, dan gula merah yang mewujud dalam bentuk klepon, berbaur sempurna di lidah. Gurih kelapa, manisnya gula merah, lembutnya kabocha, dan sedikit kenyal dari ketan, bikin mulut ngunyah terus.

Kalau disuruh milih, saya pribadi akan condong untuk memilih klepon ubi ungu, meski klepon kabocha juga sulit untuk saya tolak. Hehe. Kurang lebihnya seperti itulah. Semoga bermanfaat, dan selamat mencoba bagi yang membuat.


Comments

Post a Comment

Popular Posts

Image

Kum-kum Sinden, Ritual Wisuda Para Pesinden

Langkah Kaki - Sekilas tentang tradisi Kum-kum Sinden: Kum-kum Sinden adalah sebuah tradisi yang menurut masyarakat di Dusun Sendang Made, Desa Made , Kecamatan Kudu, Kabupaten Jombang, Jawa Timur, telah ada sejak z aman Raja Airlangga.  Ritual ini dilakukan agar para pesinden memiliki suara merdu, awet muda, dan sebuah ritual yang harus dilakukan oleh pesinden sebelum terjun ke dunia sinden yang lebih profesional. Acara yang digelar tahunan itu biasanya diikuti 50an pesinden dari beberapa sanggar yang ada di beberapa kecamatan di Jombang. Prosesi acara dimulai dengan permainan musik tradisional gending-gending jawa. Alunan musik inilah yang mengiringi langkah para pesinden menuju situs padusan sendang made, yang konon menurut cerita masyarakat setempat pernah dipakai mandi dan singgah oleh raja Airlangga. Keterangan foto ( a tas ke bawah): -Cucuk lampah, sebagai penunjuk jalan menuntun para pesinden ke Padusan Sendang Made, Jombang, Jawa Timur. -Sekira 50an
Image

New Star Cineplex, Bioskop Baru Idola Warga Jombang

Pintu masuk NSC Jombang Senyumnya mengembang ramah, sambil merapatkan kedua telapak tangannya di depan dada. "Ada yang bisa dibantu? Mau menonton film apa?" Tanya seorang wanita petugas tiket New Star Cineplex, Rabu, 13 Desember 2017. Keramahan, bukan hanya ditunjukkan petugas penjaga tiket, sejumlah karyawan lain, juga melakukan hal sama. Bahkan, hingga saat kami mencari kursi yang akan jadi tempat menonton: Justice League.  Meski sudah menonton aksi Wonder Woman dan kawan-kawan di Justice League, kami sengaja menontonnya kembali di New Star Cineplex, bioskop baru di Kota Santri yang soft launching-nya dilakukan 8 Desember 2017. New Star Cineplex atau NSC berada di lantai II Linggajati Plaza, Jl. KH. Wahid Hasyim No. 3C, Candi Mulyo, Jombang. Banner NSC di depan Lingga Jati Plaza Kehadiran NSC, bak oase di padang pasir, bagi para penggemar layar lebar. Maklum, lebih dari lima tahun, Jombang tak memiliki bioskop. Jika ingin menonton, sebagian warga Jomban
Image

Semangkuk Ketan Durian di Kaki Gunung Anjasmoro

Semangkuk ketan durian ala Warung Nggunung Hari telah sore di Wonosalam, Jombang, Jawa Timur. Sore itu saya dan keluarga dalam perjalanan pulang usai menjenguk saudara di Panglungan (masih wilayah Wonosalam, red). Tak seperti saat berangkat yang lebih banyak jalur menanjak, perjalanan pulang terasa lebih mudah dengan jalur menurun. Kadang belok, tikungan tajam, dan jalan menurun yang mendebarkan. Indahnya pemandangan, dan hijaunya pepohonan di sepanjang jalur yang dilalui, ditambah sejuknya udara, membuat perjalanan menjadi nyaman.  Kurang lebih 20 menit berkendara, perut mulai terasa lapar. Bukannya belum makan, mungkin pengaruh cuaca yang dingin cenderung sejuk, membuat perut protes minta jatah terus. Awalnya kami ingin berhenti makan dan minum di Warung Pojok, Desa Sumberjo, yang terkenal dengan kopi luwak dan pemandangan pegunungan dari dalam warung. Namun, karena ramainya pengunjung, kami pun mengurungkan niat, dan kembali melanjutkan perjalanan. Saat itu, ada sedikit
Image

Menyantap Gurihnya Ikan Asap di Atas Hamparan Pasir Putih

Pasir Putih Pantai Karanggongso Kepulan asap putih yang mengarah ke wajahnya tidak ia hiraukan. Tangan kanannya terus bergerak ke kiri dan kanan mengipasi ikan yang baru saja diletakkan di atas panggangan. Tangan kirinya tak kalah sibuk membenahi posisi ikan, atau membolak-baliknya untuk memastikan tingkat kematangannya. Aroma khas ikan asap menyeruak di dalam warung, sebagian lagi terbawa angin hingga tercium hidung pengunjung pantai yang lalu-lalang. Sudah lima tahun lebih perempuan berambut pendek ini menjalani profesi sebagai pedagang ikan asap di tepi pantai pasir putih Trenggalek, Jawa Timur. Lapaknya tak begitu luas, hanya sekira 3 x 3 meter, tanpa sekat, dan beratapkan seng yang permukaannya sudah menghitam terkena serbuan asap bakaran ikan. Bu Suyati, Pedagang Ikan Asap Namanya Ibu Suyati. Di pagi menjelang siang itu, ia sibuk beraktivitas di warung ikan asapnya. Sesekali Bu Suyati menawarkan dagangannya sembari bersuara sedikit keras. “Ikan asapnya
Image

Daftar 34 Dinas Pariwisata Provinsi se-Indonesia, Beserta Alamat, No. Tlp, Email, dan Website-nya

Logo Wonderful Indonesia/ Indonesia.travel Berencana untuk pergi berwisata ke berbagai tempat wisata populer di Indonesia sungguh impian semua masyarakat Indonesia. Terlebih dengan maraknya media sosial, yang membuat banyak tempat-tempat wisata baru tersembunyi, yang sebelumnya tak banyak diketahui, kini dengan mudah dapat dilihat melalui media sosial, baik instagram, facebook, twitter, maupun lainnya.  Alhasil, traveling, mengunggah status di lokasi wisata, saat ini seolah jadi gaya hidup masyarakat. Namun, terkadang, adakalanya kita ingin tahu lebih jauh soal potensi wisata 34 provinsi yang ada di Nusantara, tapi mungkin saja tak tahu harus ke mana, dan menghubungi siapa? Berikut, daftar dinas pariwisata 34 provinsi se-Indonesia, lengkap dengan alamat, no. tlp., email, dan websitenya: 1.  Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Nanggroe Aceh Darussalam       Jl. Tgk. Chik Kuta Karang No. 3 - Banda Aceh      Telp. (+62 651) 26206, 23692, Fax.(+62 651) 33723
Image

Berkunjung ke Rumah Pengasingan Bung Karno di Bengkulu

GerakLangkahKaki, Bengkulu- Presiden pertama Republik Indonesia Soekarno, semasa hidupnya pernah diasingkan Belanda di beberapa daerah. Bengkulu salah satunya. Rumah pengasingan ini terletak di Jalan Soekarno-Hatta, Kelurahan Anggut Atas, Kecamatan Gading Cempaka.  Rumah tersebut awalnya dimiliki oleh pedagang Tionghoa, Lion Bwe Seng. Kemudian disewa Belanda untuk menempatkan Soekarno, selama diasingkan di Bengkulu, sebagai tahanan politik. Lokasinya berada di tengah Kota Bengkulu. Hingga saat ini sejumlah barang-barang yang pernah dipakai keluarga Bung Karno, masih tersimpan rapi di sana. Antara lain sepeda onthel yang pernah dipakai keluarga Soekarno selama di pengasingan.  Foto-foto Bung Karno dan keluarga juga masih tersimpan rapi dan tergantung di tembok rumah pengasingan ini. Sementara di bagian belakang rumah terdapat kamar tidur para pembantu, serta sumur yang b
Image

Wedang Ronde dan Ayam Betutu di Malioboro

Semangkuk wedang ronde (foto: geraklangkahkaki) Geraklangkahkaki, Jogja- Aroma wangi parfum berbagai merek dan keringat manusia bercampur baur di dinginnya udara yang ber embus di kawasan Jalan Malioboro. Malam itu, ratusan, bahkan mungkin ribuan orang berdesakan di jalan yang terkenal dengan para pedagang kaki lima dan aneka penjual kuliner khas Jogja. Ramai dan penuh sesak. Tua muda, perempuan laki-laki, dari nusantara hingga mancanegara.  Aku termasuk di antara orang-orang yang berjubelan di salah satu jalan yang jadi ikon ‘Kota Pelajar' tersebut. Kawasan Malioboro memang selalu ramai. Tapi, sepertinya tak seperti hari ini. Yaa, itu menurut pandanganku saat itu. Mengapa? Karena bertepatan dengan sabtu malam minggu, dan libur panjang. Pantas saja. Banyak muda mudi yang mendominasi objek wisata ini.  Suasana Jalan Malioboro Sudah dua kali kususuri Jalan Malioboro. Capek juga rasanya menyusuri jalan ini, berdesakan bersama   pengunjung lainnya. Sesekali berhenti
Image

Barang-barang yang Harus Dibawa Saat Berlibur

Pantai Baron, Gunungkidul, Yogyakarta GerakLangkahKaki- Beda tujuan, beda barang bawaan. Ini mungkin merupakan kata yang tepat untuk menggambarkan pilihan barang apa saja yang harus kita bawa sesuai dengan kegiatan kita. Misal, bawaan ke tempat kerja, tentu beda dengan bawaan saat kita ke undangan acara hajatan. Pun demikian saat kita pergi liburan. Tapi, kali ini pemilik blog, tak hendak membahas soal bawaan saat kerja atau pergi kondangan . Bahasan kali ini soal bawaan saat liburan. Bawaan ke pantai, tentu beda dengan ke tempat wisata sejarah, kota wisata, apalagi ke gunung untuk berkemah, atau wisata alam. Tempat yang kita tuju dan berapa lama rencana kita berwisata, sangat menentukan apa-apa yang harus kita bawa Ke gunung untuk berkemah misalnya, barang yang harus kita bawa antara lain: tenda, jaket, sleeping bag, dll. Pendek kata, semakin ekstrem tempat yang dituju, barang bawaannya pun beda. Namun, saya juga tak berniat membahas barang bawaan kala ke gunung. Mel
Image

237 Embassies and Consulates In Indonesia, Traveller Must Know

Logo WonderfulIndonesia/ Indonesia.travel Welcome to my blog. Thanks for visiting. If you're traveller, or having a plan to go to Indonesia, which is had a lot of beautiful places that you should visit, and captured it with your camera. Than, you must had list of Embassies and Consulates in Indonesia.  1. Perwakilan Afghanistan untuk Indonesia Embassy of the Islamic Republic State of Afghanistan  ________________________________________ Ambassador : H.E. Mr. Fazlurrahman FAZIL  Address : Jl. Dr. Kusuma Atmaja SH No. 15, Menteng, Jakarta Pusat 10310, Indonesia (PO.BOX 1100 JKP 10011) Phone : (62-21) 314-3169  Fax : (62-21) 3193-5390 Email : afghanembassy_indo@yahoo.com Website : --- 2. Perwakilan Afrika Selatan untuk Indonesia Embassy of the Republic of South Africa  ________________________________________ Ambassador : H.E. Mr. Dr. Noel Noa Lehoko Address : Wisma GKBI 7th Floor, Suite 705 Jl. Jenderal Sudirman No. 28 Jakarta 10210      
Image

SEGARNYA DAWET IRENG MAS FACHRI

GERAKLANGKAHKAKI, Jombang- Hari belum terlalu siang. Masih pukul 11.00 WIB. Tapi, cuaca sudah cukup terik di ‘Kota Santri’, Jumat, 7 Juli 2016. Panasnya cuaca membuat tenggorakan dahaga. Meski jarak ke rumah sudah dekat, aku putuskan menepi di penjual Dawet Ireng, yang ada pinggir sungai, Jl. KH. Wahab Hasbullah. Tepatnya depan Sekolah Menengah Umum Bahrul Ulum. Tulisan Dawet Ireng yang dipasang di gerobak, menggoda kerongkongan, sejak di seberang jalan saat hendak menyeberang dengan motor matic pinjaman. ‘Kuda besi’ aku parkir agak jauh dari gerobak si penjual dawet, agar tak mengganggu calon pembeli lain, namun masih terlihat olehku. Nama penjualnya Fachri. Asalnya dari Lamongan. Sebelah utara kota kelahiran Gus Dur. Lahir 1991 silam. Si Fachri berjualan ditemani istrinya. Perempuan berjilbab asli dari Kabuh, salah satu kecamatan di utara Sungai Brantas. Usianya sama dengan suaminya. Mereka belum lama menikah. Baru satu tahun. Sudah cukup bahas pas