Klepon Kabocha dan Klepon Ubi Ungu, Mana Lebih Enak?

Klepon Kabocha

Klepon, salah satu jajanan tradisional yang kerap kita temui, biasanya terbuat dari tepung ketan putih. Warna hijau yang menjadi ciri khas penganan pasar ini, didapat dari air daun pandan suji yang dicampur dengan adonan tepung ketan. Perpaduan ketan dan daun pandan inilah yang memberi warna hijau cerah, dan menggoda siapa pun untuk segera ingin menyantapnya. Happ. Satu, dua, tiga dan enggak terasa sudah selusin klepon bertabur parutan kelapa muda dengan isi gula merah, berpindah, dari piring ke perut kita.

Klepon Hijau duet dengan Puthu

Namun, di sini, saya enggak ingin membahas si bulat hijau berbahan ketan putih yang sudah sangat mainstream. Bukan karena si bulat hijau itu tidak enak, justru karena sangat enak, akhirnya dimunculkan klepon dengan inovasi baru, untuk memperkaya rasa, warna, dan pilihan. Istri saya adalah salah satu orang (menurut saya, red) yang berinovasi dengan membuat klepon dari bahan Kabocha atau labu Jepang, dan ubi ungu. Mana yang enak dari dua inovasi klepon ini?

Sebelum saya menceritakan mana yang lebih enak menurut lidah kampung saya, terlebih dulu akan saya bagikan resep dua klepon inovasi baru tersebut. Siapa tahu, ada yang ingin mencoba, atau bahkan membuka usaha jualan klepon kabocha, atau klepon ubi ungu.


Kabocha atau Labu Jepang

Pertama, kita akan coba buat klepon dari kabocha. Labu Jepang ini biasanya dijual di supermarket, atau pasar modern. Oya, sebelumnya saya tekankan, kalau saya hanya menuliskan, kalau disuruh membuat terus terang enggak bisa. Istri saya yang bisa. Saya, dengan rendah hati mengakui hanya bisa makan. Oke, begini cara buatnya.

Klepon Kabocha

Klepon Kabocha

Bahan di bawah ini untuk membuat 4-5 porsi klepon.

Bahan:
  •         200 gram kabocha
  •           250 gram tepung ketan
  •           ¼ kelapa parut
  •           3 lembar daun pandan
  •           50 gram gula jawa
  •           ½ sdt garam untuk kelapa parut
  •           ½ sdt untuk adonan

Cara membuat:
  •  Pertama-tama, kukus kabocha dan kelapa parut yang sebelumnya sudah diurap dengan garam dan daun pandan. Kukus selama 10-15 menit
  • Setelah matang, haluskan kabocha ketika masih hangat. Campurkan dengan tepung ketan dan garam, uleni sampai kalis
  • Bentuk adonan bulat dan isi dengan gula jawa
  • Panaskan air sampai mendidih, rebus klepon sampai matang. Klepon yang sudah matang akan mengapung di permukaan air saat direbus. Angkat dan tiriskan.
  • Kemudian gulingkan di kelapa parut
  •  Siap untuk disajikan. Lebih enak disantap saat hangat, apalagi pas hujan.

Nah, untuk membuat klepon ubi ungu, pada dasarnya caranya sama dengan membuat klepon dengan kabocha. Bedanya hanya kabochanya diganti dengan ubi ungu.

Klepon Ubi Ungu

Tuang lagi dong kopinya, kasihan Klepon Ubi Ungunya

Bahan di bawah ini untuk membuat 4-5 porsi klepon.

Bahan:
  •         200 gram ubi ungu
  •         250 gram tepung ketan
  •         ¼ kelapa parut
  •         3 lembar daun pandan
  •         50 gram gula jawa
  •        ½ sdt garam untuk kelapa parut
  •        ½ sdt untuk adonan

Cara membuat:

  • Pertama-tama, kukus ubi ungu dan kelapa parut yang sebelumnya sudah dicampur dengan garam dan daun pandan. Kukus selama 30 menit.
  • Setelah matang, haluskan ubi ungu ketika masih hangat. Campurkan dengan tepung ketan dan garam, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit (secukupnya), kemudian uleni sampai kalis.
  • Bentuk adonan bulat dan isi dengan gula jawa
  • Panaskan air sampai mendidih, rebus klepon sampai matang. Klepon yang sudah matang akan mengapung di permukaan air saat direbus. Angkat dan tiriskan.
  • Kemudian gulingkan di kelapa parut
  • Siap untuk disajikan. Lebih enak disantap saat hangat, apalagi pas hujan.

Semua resep di atas sudah dicoba dan dipraktikkan. Soal rasa, masing-masing punya perbedaan. Namun, sama enaknya. Persamaannya, baik klepon kabocha atau ubi ungu memiliki tekstur rasa yang lembut, dan rasa kenyal yang tipis dari campuran bahan ketannya. Saat matang, keharuman klepon beda. Klepon ubi ungu, lebih harum khas ubi, dengan sedikit aroma pandan dan kelapa parut. Bobotnya juga lebih berat ketimbang klepon kabocha. 


Klepon Ubi Ungu

Klepon kabocha, rasanya lembut di lidah. Rasanya kabocha sangat tipis, apalagi jika adonan tercampur sempurna. Namun, kesempurnaan adonan tersebut yang membuat rasanya lembut, meski sudah tidak lagi hangat. Gabungan antara, ketan, kabocha, parutan kelapa, dan gula merah yang mewujud dalam bentuk klepon, berbaur sempurna di lidah. Gurih kelapa, manisnya gula merah, lembutnya kabocha, dan sedikit kenyal dari ketan, bikin mulut ngunyah terus.

Kalau disuruh milih, saya pribadi akan condong untuk memilih klepon ubi ungu, meski klepon kabocha juga sulit untuk saya tolak. Hehe. Kurang lebihnya seperti itulah. Semoga bermanfaat, dan selamat mencoba bagi yang membuat.


Comments

Post a Comment

Popular Posts

Image

Daftar 34 Dinas Pariwisata Provinsi se-Indonesia, Beserta Alamat, No. Tlp, Email, dan Website-nya

Logo Wonderful Indonesia/ Indonesia.travel Berencana untuk pergi berwisata ke berbagai tempat wisata populer di Indonesia sungguh impian semua masyarakat Indonesia. Terlebih dengan maraknya media sosial, yang membuat banyak tempat-tempat wisata baru tersembunyi, yang sebelumnya tak banyak diketahui, kini dengan mudah dapat dilihat melalui media sosial, baik instagram, facebook, twitter, maupun lainnya.  Alhasil, traveling, mengunggah status di lokasi wisata, saat ini seolah jadi gaya hidup masyarakat. Namun, terkadang, adakalanya kita ingin tahu lebih jauh soal potensi wisata 34 provinsi yang ada di Nusantara, tapi mungkin saja tak tahu harus ke mana, dan menghubungi siapa? Berikut, daftar dinas pariwisata 34 provinsi se-Indonesia, lengkap dengan alamat, no. tlp., email, dan websitenya: 1.  Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Nanggroe Aceh Darussalam       Jl. Tgk. Chik Kuta Karang No. 3 - Banda Aceh      Telp. (+62 651) 26206, 23692, Fax.(+62 651) 33723
Image

Jangan Dibuang, Ubah Botol Bekas Air Mineralmu Jadi Kursi Lantai

“Untuk mengisi satu botol bekas air mineral dibutuhkan kurang lebih 300 bungkus mie instan yang telah dipotong kecil-kecil,” beber Muchlas, warga desa Panglungan, Kecamatan Wonosalam, Jombang, Jawa Timur.  Kursi lantai dari bahan daur ulang Muchlas dan keluarganya termasuk salah satu yang memanfaatkan dan mengubah limbah botol dan bungkus plastik  menjadi kursi lantai. Tidak melulu harus bungkus mie instan. Semua bungkus plastik yang terpakai bisa digunakan. Sambil duduk di atas kursi lantai plastik daur ulang, Muchlas menceritakan bagaimana cara pembuatan tempat duduk tersebut. Pertama-tama kumpulkan botol bekas air mineral dan bungkus plastik bekas. Lantas, gunting bungkus plastik tersebut dengan ukuran kecil-kecil. Potongan plastik yang akan digunakan harus benar-benar bersih agar tidak timbul jamur atau berubah warna saat sudah dimasukkan. Ukuran potongan pun tidak ada patokan, asalkan kecil. Agar kuat saat diduduki, potongan plastik yang sudah dimasukkan dalam botol
Image

Ada Apa Saja di Klenteng Sam Poo Kong?

Klenteng Agung Sam Poo Kong GerakLangkahKaki, Semarang- Klenteng Agung Sam Poo Kong atau disebut juga dengan Gedung Batu, memiliki nilai historis yang erat kaitannya dengan Laksamana Zheng He. Disebut Gedung Batu karena bentuknya merupakan gua batu besar. Di dalam gua terdapat sebuah altar serta patung-patung Sam Poo Tay Djien (Laksamana Zheng He) yang diperuntukkan sebagai tempat sembahyang atau ziarah. Pada tahun 1416, Wang Jing Hong, salah satu awak kapal laksamana, mendadak sakit keras saat armada berlayar melewati laut Jawa. Zheng He lantas memerintahkan buang sauh di pantai Simongan. Desa Mangkang di Semarang Barat diperkirakan jadi tempat untuk memperbaiki armada kapal Zheng He. Mangkang konon berasal dari dialek Hokkian “Wakang” yang berarti perahu besar. Akulturasi kebudayaan Tiongkok dan Jawa, sangat kental terlihat pada arsitektur bangunan Klenteng Sam Poo Kong. Terdapat beberapa bangunan dan tempat pemujaan di Klenteng Sam Poo Kong. Masing-masing memili
Image

New Star Cineplex, Bioskop Baru Idola Warga Jombang

Pintu masuk NSC Jombang Senyumnya mengembang ramah, sambil merapatkan kedua telapak tangannya di depan dada. "Ada yang bisa dibantu? Mau menonton film apa?" Tanya seorang wanita petugas tiket New Star Cineplex, Rabu, 13 Desember 2017. Keramahan, bukan hanya ditunjukkan petugas penjaga tiket, sejumlah karyawan lain, juga melakukan hal sama. Bahkan, hingga saat kami mencari kursi yang akan jadi tempat menonton: Justice League.  Meski sudah menonton aksi Wonder Woman dan kawan-kawan di Justice League, kami sengaja menontonnya kembali di New Star Cineplex, bioskop baru di Kota Santri yang soft launching-nya dilakukan 8 Desember 2017. New Star Cineplex atau NSC berada di lantai II Linggajati Plaza, Jl. KH. Wahid Hasyim No. 3C, Candi Mulyo, Jombang. Banner NSC di depan Lingga Jati Plaza Kehadiran NSC, bak oase di padang pasir, bagi para penggemar layar lebar. Maklum, lebih dari lima tahun, Jombang tak memiliki bioskop. Jika ingin menonton, sebagian warga Jomban
Image

Menanti Payung Terbuka di Masjid Agung Jawa Tengah

MAJT saat malam hari GerakLangkahKaki, Semarang- “Kapan payung listrik raksasa ini terbuka?” Begitu tanyaku saat berada di Masjid Agung Jawa Tengah (MAJT), Desa Sambirejo, Kecamatan Gayamsari, Kota Semarang, Rabu malam, selepas isya, sekira pukul 19.30 WIB. Usai berkeliling sebagian dari area masjid dengan luas lahan 10 hektare ini, aku duduk berselonjor kaki di bawah payung hidrolis raksasa berwarna putih dengan kombinasi garis-garis warna hitam. Cukup lelah rasanya berjalan melihat bagian-bagian bangunan Masjid Agung Jawa Tengah. Untuk menuju ke lokasi Plaza Masjid atau tempat di mana enam payung elektrik ini saja butuh kurang lebih 3-5 menit jalan kaki dari ujung jalan masuk yang ada di Jalan Gajah Raya. Meski belum terlalu malam, halaman depan masjid tidak terlalu terang. Beruntung ada pendaran cahaya lampu di sekitar kubah masjid dan dua sorot lampu dekat payung elektrik yang cukup membantu memperjelas penglihatan bentuk bangunan, ditambah dengan terangnya langi
Image

Kue Apem 500 Rupiah Buatan Nenek Suratini

Nenek Suratini tengah membalik apem Geraklangkahkaki, Jogja- Namanya Suratini, penjual kue tradisional apem di trotoar Jalan R. E. Martadinata, Yogyakarta. Pekerjaan ini dilakoninya sudah puluhan tahun. Kurang lebih 20 tahun lamanya. Sebelum berjualan di trotoar, perempuan yang usianya sekira 75 tahunan ini berdagang di Pasar Serangan, tak jauh dari tempatnya jualannya saat ini. “Setelah ada penertiban, saya jualan di sini,” tuturnya dengan bahasa Jawa. Tangan nenek Suratini menuangkan adonan Usia tua tak menyurutkan semangatnya bekerja mencari nafkah. Berbekal peralatan sederhana, janda Budi Suprayitno ini, terus menekuni profesinya yang telah lama dijalani. Kue apem buatannya dihargai Rp500 per biji. Apem dicetak dengan loyang besi berbentuk bulat-bulat kecil, di atas bara arang. Sembari duduk bersimpuh, dengan telaten, loyang cetakan apem ia tuangi adonan apem, dan membaliknya satu per satu kala sisi lainnya sudah matang. Sebelum dituangi adonan, l o
Image

Menyantap Gurihnya Ikan Asap di Atas Hamparan Pasir Putih

Pasir Putih Pantai Karanggongso Kepulan asap putih yang mengarah ke wajahnya tidak ia hiraukan. Tangan kanannya terus bergerak ke kiri dan kanan mengipasi ikan yang baru saja diletakkan di atas panggangan. Tangan kirinya tak kalah sibuk membenahi posisi ikan, atau membolak-baliknya untuk memastikan tingkat kematangannya. Aroma khas ikan asap menyeruak di dalam warung, sebagian lagi terbawa angin hingga tercium hidung pengunjung pantai yang lalu-lalang. Sudah lima tahun lebih perempuan berambut pendek ini menjalani profesi sebagai pedagang ikan asap di tepi pantai pasir putih Trenggalek, Jawa Timur. Lapaknya tak begitu luas, hanya sekira 3 x 3 meter, tanpa sekat, dan beratapkan seng yang permukaannya sudah menghitam terkena serbuan asap bakaran ikan. Bu Suyati, Pedagang Ikan Asap Namanya Ibu Suyati. Di pagi menjelang siang itu, ia sibuk beraktivitas di warung ikan asapnya. Sesekali Bu Suyati menawarkan dagangannya sembari bersuara sedikit keras. “Ikan asapnya
Image

Mengagumi Lawang Sewu, Bangunan Cagar Budaya Nasional

Gedung Lawang Sewu GerakLangkahKaki- Tidak terdapat kesan angker seperti yang selama ini beberapa kali penulis dengar, sesaat setelah memasuki gedung Lawang Sewu. Yang ada adalah decak kagum dengan arsitektur bangunan lawas yang hingga kini masih terawat, bersih, kokoh, dan terjaga sangat baik menurut penglihatan kedua mataku saat itu, Rabu, 7 September 2016. Gedung seluas kurang lebih dua hektare ini berada di kawasan Kompleks Tugu Muda, Jalan Pemuda, Semarang Tengah, Kota Semarang. Keberadaannya yang mencolok dan terkenal membuatnya mudah dicari, meski bagi mereka yang baru pertama kali berkunjung. Ini adalah kali pertama saya melihat dan mengagumi secara langsung gedung Lawang Sewu, setelah sebelumnya hanya melihatnya melalui situs-situs internet, siaran di stasiun televisi, atau melalui media cetak. Tak rugi rasanya jauh-jauh dari Jakarta ke sini untuk menyaksikan bangunan yang ditetapkan sebagai Cagar Budaya Nasional pada 2011 lalu. Setelah membayar tiket masuk
Image

Wedang Ronde dan Ayam Betutu di Malioboro

Semangkuk wedang ronde (foto: geraklangkahkaki) Geraklangkahkaki, Jogja- Aroma wangi parfum berbagai merek dan keringat manusia bercampur baur di dinginnya udara yang ber embus di kawasan Jalan Malioboro. Malam itu, ratusan, bahkan mungkin ribuan orang berdesakan di jalan yang terkenal dengan para pedagang kaki lima dan aneka penjual kuliner khas Jogja. Ramai dan penuh sesak. Tua muda, perempuan laki-laki, dari nusantara hingga mancanegara.  Aku termasuk di antara orang-orang yang berjubelan di salah satu jalan yang jadi ikon ‘Kota Pelajar' tersebut. Kawasan Malioboro memang selalu ramai. Tapi, sepertinya tak seperti hari ini. Yaa, itu menurut pandanganku saat itu. Mengapa? Karena bertepatan dengan sabtu malam minggu, dan libur panjang. Pantas saja. Banyak muda mudi yang mendominasi objek wisata ini.  Suasana Jalan Malioboro Sudah dua kali kususuri Jalan Malioboro. Capek juga rasanya menyusuri jalan ini, berdesakan bersama   pengunjung lainnya. Sesekali berhenti
Image

Barang-barang yang Harus Dibawa Saat Berlibur

Pantai Baron, Gunungkidul, Yogyakarta GerakLangkahKaki- Beda tujuan, beda barang bawaan. Ini mungkin merupakan kata yang tepat untuk menggambarkan pilihan barang apa saja yang harus kita bawa sesuai dengan kegiatan kita. Misal, bawaan ke tempat kerja, tentu beda dengan bawaan saat kita ke undangan acara hajatan. Pun demikian saat kita pergi liburan. Tapi, kali ini pemilik blog, tak hendak membahas soal bawaan saat kerja atau pergi kondangan . Bahasan kali ini soal bawaan saat liburan. Bawaan ke pantai, tentu beda dengan ke tempat wisata sejarah, kota wisata, apalagi ke gunung untuk berkemah, atau wisata alam. Tempat yang kita tuju dan berapa lama rencana kita berwisata, sangat menentukan apa-apa yang harus kita bawa Ke gunung untuk berkemah misalnya, barang yang harus kita bawa antara lain: tenda, jaket, sleeping bag, dll. Pendek kata, semakin ekstrem tempat yang dituju, barang bawaannya pun beda. Namun, saya juga tak berniat membahas barang bawaan kala ke gunung. Mel