SEGARNYA DAWET IRENG MAS FACHRI


GERAKLANGKAHKAKI, Jombang- Hari belum terlalu siang. Masih pukul 11.00 WIB. Tapi, cuaca sudah cukup terik di ‘Kota Santri’, Jumat, 7 Juli 2016.



Panasnya cuaca membuat tenggorakan dahaga. Meski jarak ke rumah sudah dekat, aku putuskan menepi di penjual Dawet Ireng, yang ada pinggir sungai, Jl. KH. Wahab Hasbullah. Tepatnya depan Sekolah Menengah Umum Bahrul Ulum.



Tulisan Dawet Ireng yang dipasang di gerobak, menggoda kerongkongan, sejak di seberang jalan saat hendak menyeberang dengan motor matic pinjaman. ‘Kuda besi’ aku parkir agak jauh dari gerobak si penjual dawet, agar tak mengganggu calon pembeli lain, namun masih terlihat olehku.



Nama penjualnya Fachri. Asalnya dari Lamongan. Sebelah utara kota kelahiran Gus Dur. Lahir 1991 silam. Si Fachri berjualan ditemani istrinya. Perempuan berjilbab asli dari Kabuh, salah satu kecamatan di utara Sungai Brantas. Usianya sama dengan suaminya. Mereka belum lama menikah. Baru satu tahun. Sudah cukup bahas pasangan yang belum dikaruniai anak ini. Kita lanjutkan soal Dawet Irengnya. Ok!



Dawet Ireng, kata si pembuatnya, terbuat dari campuran sagu dan merang padi, yang berfungsi sebagai pewarna alami. Merang adalah batang padi yang tua, yang dibakar untuk diambil abunya. Cara pembuatannya, air sari merang dicampur adonan sagu. Kemudian, saya tidak tanya lagi, nanti dikirain mau jualan dawet ireng, dan jadi saingan mereka. Itu pikiran saya sendiri. Enggak usah dibahas.



Fachri dan istrinya berjualan sebelum bulan puasa. Enam bulan sebelumnya mereka berdua merantau ke Jogjakarta. Juga berjualan Dawet Ireng. Ilmu cara pembuatan dawet ireng didapat dari saudara mereka yang ada di Purworejo, Jawa Tengah.



Dalam sehari mereka membuat Dawet Ireng kurang lebih sekilo. Dawet yang sudah jadi mereka masukkan dalam wadah gerabah gentong. Bisa untuk seratus mangkok es dawet ireng. Campurannya, santan dan gula merah yang dicairkan. Dawet selalu dibuat setiap hari, karena tak tahan lama.



Aku ngobrol sembari menyendok es dawet ireng yang ada di mangkok. Ini adalah mangkok pertama. Rasa penasaran dan haus, membuatku memesan mangkok kedua. Mangkok yang dipakai kecil, dengan motif bunga-bunga di luarnya.Jadi wajar menurutku, jika pria dewasa sepertiku memesan dua mangkok. Setuju?



Sesekali Fachri meladeni pembeli yang singgah di lapaknya. Dalam sehari ia bisa menjual 30 porsi, kadan lebih. Bergantung pembagian rezeki. Sebelum pulang aku memesan tiga bungkus es Dawet Ireng, untuk orang-orang di rumah. Harganya tiga ribu rupiah per porsi. Murah bukan? Cobalah!

Comments

Post a Comment

Popular Posts

Image

Daftar 34 Dinas Pariwisata Provinsi se-Indonesia, Beserta Alamat, No. Tlp, Email, dan Website-nya

Logo Wonderful Indonesia/ Indonesia.travel Berencana untuk pergi berwisata ke berbagai tempat wisata populer di Indonesia sungguh impian semua masyarakat Indonesia. Terlebih dengan maraknya media sosial, yang membuat banyak tempat-tempat wisata baru tersembunyi, yang sebelumnya tak banyak diketahui, kini dengan mudah dapat dilihat melalui media sosial, baik instagram, facebook, twitter, maupun lainnya.  Alhasil, traveling, mengunggah status di lokasi wisata, saat ini seolah jadi gaya hidup masyarakat. Namun, terkadang, adakalanya kita ingin tahu lebih jauh soal potensi wisata 34 provinsi yang ada di Nusantara, tapi mungkin saja tak tahu harus ke mana, dan menghubungi siapa? Berikut, daftar dinas pariwisata 34 provinsi se-Indonesia, lengkap dengan alamat, no. tlp., email, dan websitenya: 1.  Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Nanggroe Aceh Darussalam       Jl. Tgk. Chik Kuta Karang No. 3 - Banda Aceh      Telp. (+62 6...
Image

New Star Cineplex, Bioskop Baru Idola Warga Jombang

Pintu masuk NSC Jombang Senyumnya mengembang ramah, sambil merapatkan kedua telapak tangannya di depan dada. "Ada yang bisa dibantu? Mau menonton film apa?" Tanya seorang wanita petugas tiket New Star Cineplex, Rabu, 13 Desember 2017. Keramahan, bukan hanya ditunjukkan petugas penjaga tiket, sejumlah karyawan lain, juga melakukan hal sama. Bahkan, hingga saat kami mencari kursi yang akan jadi tempat menonton: Justice League.  Meski sudah menonton aksi Wonder Woman dan kawan-kawan di Justice League, kami sengaja menontonnya kembali di New Star Cineplex, bioskop baru di Kota Santri yang soft launching-nya dilakukan 8 Desember 2017. New Star Cineplex atau NSC berada di lantai II Linggajati Plaza, Jl. KH. Wahid Hasyim No. 3C, Candi Mulyo, Jombang. Banner NSC di depan Lingga Jati Plaza Kehadiran NSC, bak oase di padang pasir, bagi para penggemar layar lebar. Maklum, lebih dari lima tahun, Jombang tak memiliki bioskop. Jika ingin menonton, sebagian warga Jomban...
Image

Menyantap Gurihnya Ikan Asap di Atas Hamparan Pasir Putih

Pasir Putih Pantai Karanggongso Kepulan asap putih yang mengarah ke wajahnya tidak ia hiraukan. Tangan kanannya terus bergerak ke kiri dan kanan mengipasi ikan yang baru saja diletakkan di atas panggangan. Tangan kirinya tak kalah sibuk membenahi posisi ikan, atau membolak-baliknya untuk memastikan tingkat kematangannya. Aroma khas ikan asap menyeruak di dalam warung, sebagian lagi terbawa angin hingga tercium hidung pengunjung pantai yang lalu-lalang. Sudah lima tahun lebih perempuan berambut pendek ini menjalani profesi sebagai pedagang ikan asap di tepi pantai pasir putih Trenggalek, Jawa Timur. Lapaknya tak begitu luas, hanya sekira 3 x 3 meter, tanpa sekat, dan beratapkan seng yang permukaannya sudah menghitam terkena serbuan asap bakaran ikan. Bu Suyati, Pedagang Ikan Asap Namanya Ibu Suyati. Di pagi menjelang siang itu, ia sibuk beraktivitas di warung ikan asapnya. Sesekali Bu Suyati menawarkan dagangannya sembari bersuara sedikit keras. “Ikan asapnya...
Image

Kum-kum Sinden, Ritual Wisuda Para Pesinden

Langkah Kaki - Sekilas tentang tradisi Kum-kum Sinden: Kum-kum Sinden adalah sebuah tradisi yang menurut masyarakat di Dusun Sendang Made, Desa Made , Kecamatan Kudu, Kabupaten Jombang, Jawa Timur, telah ada sejak z aman Raja Airlangga.  Ritual ini dilakukan agar para pesinden memiliki suara merdu, awet muda, dan sebuah ritual yang harus dilakukan oleh pesinden sebelum terjun ke dunia sinden yang lebih profesional. Acara yang digelar tahunan itu biasanya diikuti 50an pesinden dari beberapa sanggar yang ada di beberapa kecamatan di Jombang. Prosesi acara dimulai dengan permainan musik tradisional gending-gending jawa. Alunan musik inilah yang mengiringi langkah para pesinden menuju situs padusan sendang made, yang konon menurut cerita masyarakat setempat pernah dipakai mandi dan singgah oleh raja Airlangga. Keterangan foto ( a tas ke bawah): -Cucuk lampah, sebagai penunjuk jalan menuntun para pesinden ke Padusan Sendang Made, Jombang, Jawa Timur. -Sekira ...
Image

Video: Aksi Tour Guide Bus Tingkat Gratis di Jakarta

Mujahid, Tour Guide bus tingkat gratis Namanya Mujahid, salah satu tour guide bus tingkat pariwisata gratis di Jakarta. Dengan mengenakan pengeras suara portable, Mujahid menjelaskan soal jalan dan sejarah gedung - gedung yang dilalui jalur bus. Hari itu bertepatan Hari Pahlawan, 10 November 2017, para sopir dan pemandu wisata berpakaian ala pahlawan tempo dulu, selama tiga hari. Oh, ya. Bagi Anda yang belum pernah naik bus tingkat gratis di Jakarta, di bawah ini ada video singkat tentang tour guide bus tingkat gratis, saat beraksi menjelaskan kepada wisatawan. Semoga bisa memberi gambaran. Selamat menikmati. Mujahid, Tour Guide Bus Tingkat
Image

Kopi Kawa Daun, Bukti Sulitnya Minum Kopi Pada Zaman Belanda

LANGKAHKAKI - Kopi kawa daun? Sekilas, nama jenis kopi ini mungkin asing di telinga kita. Umumnya, kopi yang banyak dijual, dan kita kenal: arabika, dan robusta. Tapi, kopi kawa daun, bukanlah kopi seperti yang kita bayangkan. Maksudnya, kopi yang bukan dari biji kopi, melainkan dari daun kopi. Ada sejarah panjang di balik munculnya kopi kawa daun.  Kopi kawa daun tercipta pada masa Gubernur Jenderal Van den Bosch, yang menerapkan tanam paksa kopi di ranah Minang pada 1840. Ini dilakukan setelah Belanda sukses membuat perkebunan kopi di tanah Jawa. Harga kopi saat itu sangat mahal, dan dianggap komoditi bernilai tinggi yang mampu memberi keuntungan luar biasa. Ketika itu, setiap penduduk yang selesai mengumpulkan kopi diwajibkan menyerahkannya langsung ke gudang kopi. Masyarakat setempat pun hanya bisa menanam, tanpa pernah merasakan langsung kenikmatan minuman hasil olahan biji tanaman tersebut. Dari sinilah, kopi kawa daun tercipta, sebagai jawaban rasa penasaran masyaraka...
Image

10 Tips Membiayai Traveling ke Puluhan Negara dari Dua Ransel

Dua Ransel: Dina dan Ryan, sudah ber- traveling  dan meninggalkan kampung halaman mereka lebih dari 4 tahun sejak April 2009 lalu. Padahal, menurut Dua Ransel, mereka tidaklah kaya. Lantas, bagaimana cara mereka? Dina dan Ryan di Macau (foto:duaransel.com) Setiap orang memiliki keinginan untuk berwisata dan traveling ke tempat-tempat indah di dunia. Tak hanya di Indonesia, tapi dunia! Namun, yang kerap jadi kendala adalah: uang, atau dana. Sebab, untuk bisa ke satu tempat wisata ke tempat wisata yang lain butuh dana tidak sedikit. Bagaimana caranya? Anda tentu kenal dengan Dina dan Ryan, pemilik blog: www.duaransel.com , yang hingga kini telah berkeliling ke lebih dari 45 negara di dunia, sejak 2009. Pertanyaan saya, dan mungkin juga Anda, adalah, darimana biaya yang mereka dapatkan untuk traveling ke lebih dari 45 negara tersebut? Bukan tidak mungkin, bulan depan, atau tahun depan jumlahnya sudah lebih dari 45 negara. Luar biasa bukan? Salut untuk mereka b...
Image

Klanting Lima Generasi di Jln. RE. Martadinata

“Dulu, almarhum ibu saya melarang saya berjualan klanting. Enggak tahu-nya sekarang malah saya yang jualan,” kenang Reni, penjual jajanan tradisional klanting, yang berjualan di seberang jalan depan kantor Lembaga Dakwah Islam Indonesia (LDII), Jombang, Jawa Timur. Mbak Reni, begitu dirinya biasa disapa, adalah generasi kelima yang berjualan klanting di depan sebuah toko elektronik yang sudah lama tutup. Sebelumnya, ibu dan beberapa anggota keluarga yang lain bergantian berjualan. Ibunya adalah yang pertama kali merintis usaha tersebut. Pernah suatu ketika ibunya mengalami sakit, lantas anggota keluarga yang lain menggantikan posisinya dengan berjualan penganan yang sama. Menurut perempuan berjilbab ini, awal mula ibunya berjualan klanting sekira tahun 90-an. Saat itu dirinya masih sekolah dasar. Ia pun juga tak ingat berapa harga klanting per porsi yang dijual saat itu. Lokasi berjualan Mbak Reni di depan toko elektronik Menu dagangannya saat ini pun lebih k...
Image

Ke Gunungkidul, Jangan Lupa Belalang Goreng

Belalang goreng rasa pedas, khas Gunungkidul, Yogyakarta GerakLangkahKaki- Tak hanya populer akan pesona keindahan alamnya, Gunungkidul, salah satu kabupaten yang ada di Yogyakarta, juga terkenal dengan variasi kulinernya yang berbeda dengan daerah lain. Beberapa di antaranya memang sudah banyak dikenal, seperti: tiwul dan gatot. Tapi, tahukah Anda, jika ada satu kuliner khas Gunungkidul yang unik, dan tak banyak daerah yang memilikinya, yaitu: belalang goreng. Dari namanya saja, mungkin sudah terdengar asing di telinga Anda. Tidak halnya di Gunungkidul. Di sana, belalang menjadi salah satu sumber protein, dan penganan khas masyarakat. Belalang goreng dikonsumsi dengan cara digoreng, setelah sebelumnya dibersihkan isi perutnya, dan dibumbui. Penduduk setempat memburu belalang di hutan. Sebagian untuk dijual, sebagian lagi untuk dimakan sendiri. Untuk belalang goreng yang dijual ada tiga variasi rasa: gurih, manis, dan pedas. Jika berencana melancong ke sana, Anda ...
Image

Nasi Kabsah Ayam Istimewa ala Timur Tengah Plus Resepnya

Kok nasi kabsah pakai ayam? Iya, benar, umumnya nasi kabsah pakai daging kambing, nah, kali ini saya mau berbagi info resep nasi kabsah istimewa pakai daging ayam. Cara memasak nasi kabsah, mudah.   Nasi Kabsah Ayam Istimewa ala Timur Tengah Waktunya makan siang. Menu apa hari ini? Sudah ada ide, atau mau ikutan saya makan Nasi Kabsah Ayam.   O, ya. Sudah ada yang tahu soal nasi kabsah? Menurut sejumlah sumber, nasi kabsah ini salah satu kuliner yang populer di Timur Tengah (koreksi jika salah). Seperti Arab Saudi, Mesir, Yordania, Iran, dan negara Timur Tengah, lainnya.  Yuk, langsung saja kita tengah bahan-bahannya, dan cara memasaknya. Ini resep nasi kabsah ayam untuk ukuran 3 porsi. Bahan utamanya: - 1/2 ekor ayam - 1/2 kilogram beras (harusnya pakai beras Basmati. Tapi, bisa diganti beras yang pera). Rempah-rempah untuk Nasi Kabsah Bumbu-bumbunya: - 5 siung bawang merah diiris - 2 sdm margarin/ minyak samin ...